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2020.09.14
TBSテレビの「坂上&指原のつぶれない店」で鮭節が紹介されました‼️
2020年9月13日18時30分～TBSテレビの「坂上&指原のつぶれない店」で鮭節が紹介されました‼️
コロナ禍で困っている全国のお店を救うべく成城石井さんが立ち上がりました。
成城石井のバイヤーさんたちが応募総数201件の中から、商品の最終選考に残った11品の1つ目の商品はマルワ食品の「鮭節」。
以前スタジオで試食した際には一同が絶賛していました。日本有数の鮭の水揚げ量を誇る北海道・標津町だが、人口が減少していき、なんとか標津町を盛り上げたいとの思いから「鮭節」作りが始まったという。成城石井の原社長がストーリーを感じたポイントは「膨大な時間がかかる伝統製法」。
鮭を手火山造りで鮭節にしています。
手火山造りとは江戸時代から続く伝統的製法で、茹でた鮭を薪で５時間燻し急造個と呼ばれる施設で丸1日燻し続けます。
完成までに50日間もかかる手間がかかるため、日本でもごくわずかな職人さんのみが作っています。
かつお節と旨味成分を比べてみると”3倍以上”の旨味の違いがあります。
当社直売所と福山醸造オンラインショップにて、「手火山造り鮭節華ふぶき30g」の取り扱いがございます。
他の商品と組み合わせて4,320円以上のご注文ですと送料無料。
この機会に是非お試しあれ♪
