作り方

1. 【ヨーグルトメーカーを使用した作り方】
   鍋に『トモエ 米糀でつくったしょうゆ』を入れ、70℃に温めます。
2. ヨーグルトメーカーに『トモエ 甘こうじ』を入れ、①を注ぎ入れかき混ぜます。
3. 温度を55～65℃に保ち、6時間置いてできあがりです。
4. 【3週間つけ置きする作り方】
   煮沸消毒した容器に『トモエ 甘こうじ』と『トモエ 米糀でつくったしょうゆ』」を入れます。
5. 蓋をしっかり閉め、密閉させてください。
6. 常温で1週間毎日かき混ぜ、その後冷蔵庫に移し3週間ほど置きます。
   時々混ぜて、こうじが柔らかくなったら出来上がりです。
7. ★出来上がったしょうゆ麹は、冷蔵庫で3か月、冷凍庫で6か月保存可能です。