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フクヤマジョウゾウ レシピ

レンジで簡単！
エビを塩麹に漬けて旨みUP！
あっさりしたヘルシーな一品です。

エビの塩麹漬け蒸し野菜

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材料（2～3人分）

  • バナメイエビ 120～150g
  • トモエ 塩麹 65g
  • 豆腐 150g
  • 白菜 100g
  • 長ねぎ 1/2本
  • まいたけ 1株
  • 水 150ml

作り方

  1. バナメイエビは頭と殻を取り、洗浄後水分を拭きます。
  2. ジッパー付き袋にバナメイエビを入れ、『トモエ 塩麹』を加えて、全体になじませます。
  3. 空気を抜いて封を閉じ、冷蔵で保存します。
  4. 豆腐、白菜、まいたけは食べやすい大きさに、長ねぎは斜め薄切りにします。
  5. 耐熱容器にバナメイエビを（塩麹ごと）入れ、他の材料と水150ml加えます。軽くラップをして、600Wで5分程加熱します。
  6. 火が通っていなければ更に1分ずつ加熱してください。

エビは背ワタをとり、小麦粉をまぶして水洗いするときれいになります。

 

このレシピの生い立ち
「トモエ 塩麹」を使用したレシピを考えました。

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