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フクヤマジョウゾウ レシピ

味付けはめんつゆで手軽に！
乾燥芽ひじきや梅干しなどストックしやすい食材でつくるさっぱり味のチャーハンです。

めんつゆで手軽に！梅ひじきチャーハン

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材料（2人分）

  • ご飯 460g
  • 乾燥芽ひじき 8g（乾燥した状態で）
  • 梅干し 1個
  • 卵 2個
  • 米油 大さじ2
  • 塩 ひとつまみ
  • トモエ めんつゆ 大さじ1.5
  • いりごま 大さじ1
  • 塩こしょう 少々
  • 青じそ 4枚

作り方

  1. 乾燥芽ひじきは水につけ10分ほどおき、ざるに上げて水を切ります。
    梅干しは種を取り包丁で細かく切ります。
  2. 卵をボウルに割り入れ、塩をひとつまみ加えてよく混ぜます。
  3. フライパンに米油を熱し、②を半熟状に炒め皿に取り出します。
  4. 同じフライパンに①と『トモエ めんつゆ』を入れて水分が飛ぶまで炒めます。ご飯を入れて全体的によく混ぜます。
  5. ④に③といりごまを入れてよく混ぜ、仕上げに塩こしょうを振ります。
  6. 器に盛り付け、千切りにした青じそを乗せてできあがりです。

卵は先に火を通して取り出しておきます。
最後に加えることで細かくなりすぎず、具として残ります。
卵の黄色が綺麗に仕上がるのでおすすめです。

 

このレシピの生い立ち
レシピモニターの川津由紀子さんにご考案いただきました。
【みんなで食べよ！～おうちごはん】
https://minnadetabeyo.blog.jp/

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