作り方

1. 分量の水に『鰹と糀の旨味だし』1袋を入れて強火にかけます。
2. 沸騰したら中火で5分程煮出し、火を止めて袋を取り出します。
3. 煮出しただしを80ml冷ましておきます。
4. 卵をボウルに割り入れ、③のだしと酒、塩を加えて混ぜ合わせます。
5. 玉子焼き器を熱し、サラダ油を半分ひきます。
6. 菜箸で卵を掬い、玉子焼き器につけてジュっという音がなるまで温めたら、1/3の卵液を流し広げます。
7. 半熟状になったら、奥から手前に巻いていきます。
8. 残りの油をひきキッチンペーパーでなじませ、巻き終わった卵を奥に戻して再び卵液を流します。
9. 卵液が無くなるまで繰り返し焼き重ねて出来上がりです。