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フクヤマジョウゾウ レシピ

糀パウダーから作ったなめらか塩糀とモロヘイヤを和えました。
味噌と生姜の風味も漂う、味わい深い一品です。

モロヘイヤの塩麹生姜味噌和え

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材料（作りやすい分量）

作り方

  1. 糀パウダーで塩糀を作ります。
  2. モロヘイヤを茹でます。モロヘイヤは茎から葉を取り除いてください。（あとで刻むので、やわらかい茎は残っていても構いません）
  3. 沸騰した湯に塩を加え、20～30秒ほど湯がきます。ザルにあげて水気を切った後、冷水にさらして冷まします。
  4. ③の水気を絞り、包丁で細かく刻みます。
  5. ボウルに④、削り節、生姜、★を入れて和えます。
  6. お好みで白ごまを振ってできあがりです。

このレシピの生い立ち
レシピモニターの小春ちゃんにご考案いただきました。
【ぽかぽかびより】
http://pokapokabiyori.net/

 

糀パウダーでつくるまろやか塩糀　のレシピはこちら。

https://www.tomoechan.jp/recipe/10711

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