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フクヤマジョウゾウ レシピ

糀パウダーを使用することで塩気がまろやかになり、
中までふんわりやわらかく仕上がります。

糀パウダーでやわらか！鶏むね肉のハム

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材料（作りやすい分量）

作り方

  1. 鶏むね肉の表面に塩、砂糖、糀パウダーを塗るようにすり込む。ビニール袋に入れ空気を抜いて冷蔵庫で2日寝かせておく。
  2. ラップを2重に重ね、①の鶏むね肉を1枚ずつナナメに置き、春巻きの要領で巻きこんで丸く整える。
  3. 3～5リットルの大き目の鍋にお湯をたっぷり沸かし、沸騰したところへ②の鶏肉を入れ10分茹でる。
  4. 10分後火を止めてからもお湯の中でそのまま冷まし余熱で火を通す。粗熱が取れたら冷蔵庫で保存する。

このレシピの生い立ち
レシピモニターの川津由紀子さんにご考案いただきました。
【みんなで食べよ！～おうちごはん】
http://minnadetabeyo.blog.jp/

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