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フクヤマジョウゾウ レシピ

昆布だしを使用した少し和テイストのポタージュ。
お好みで牛乳の量を調整してください。
暑くて食欲がない時にもおすすめです。

昆布だし香るカリフラワーの冷製ポタージュ

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材料（2人分）

  • カリフラワー 1/2個（250g）
  • 玉ねぎ 1/2個（100g）
  • オリーブオイル 大さじ1
  • トモエ 日高昆布だし彩り 大さじ1
  • 水 300ml
  • バター 15g
  • 牛乳 300ml
  • 塩 少々
  • 粉チーズ 適量
  • 黒コショウ 適量

作り方

  1. 炒める前に生のカリフラワーを4かけぐらい飾り用に残します。
  2. カリフラワーはざく切りに、玉ねぎは薄切りにして、オリーブオイルで炒めます。
  3. ②に水と『トモエ 昆布だし彩り』を加え、水気がなくなるぐらいまで弱火で煮込みます。
  4. ③をハンドミキサーでピューレ状にして、バターを加えて溶かします。
  5. 牛乳を少しずつ加えてよくかき混ぜ、味をみて塩がたりなければ加え、冷蔵庫で冷やします。
  6. 器に盛り付け、①、粉チーズ、黒コショウ、オリーブオイル（分量外）をたらしてできあがりです。

このレシピの生い立ち
レシピモニターのyukoさんにご考案いただきました。
【ローマのおいしい生活in東京】
http://cucinayukos.blog.jp/

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