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フクヤマジョウゾウ レシピ

みそ風味のあじのたたき丼。ごはんにも少し味付けをしています。
ネギや生姜の薬味とよく混ぜてお召し上がりください。

あじのみそたたき丼

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材料（1人分）

作り方

  1. 研いだ米に酒、『トモエ 日高昆布だし彩り』を入れ水加減を合わせます。梅干しを入れ炊きます。
  2. あじは3枚におろし、皮を引き1cmほどのぶつ切りにします。
  3. 長ねぎ、大葉、生姜をみじん切りにして、②に加え、『トモエ 北海道仕込み白つぶ みそ』を入れます。
  4. ③を包丁でたたいて、粘り気が出てきたらできあがりです。
  5. 炊き上がったご飯を器に盛り、④をのせます。
  6. 小ねぎ、針しょうがをのせてお召し上がりください。

みそは、「田舎みそ白つぶ」でも代用可能です。

 

このレシピの生い立ち
『北海道仕込み 白つぶ』を使用した魚のレシピを考えました。

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