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フクヤマジョウゾウ レシピ

辛味を抑えた甘口醤油ベースの和風麻婆豆腐。
お子様にも食べやすい味わいです。
山椒の量をお好みに合わせて調節してください。

鮭香るしょうゆの和風麻婆豆腐

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材料（2人分）

  • 豚ひき肉 100g
  • 干ししいたけ 2枚
  • 白ねぎ 1/4本
  • しょうが薄切り 2～3枚
  • サラダオイル 適量
  • 山椒 小さじ1/3
  • 絹ごし豆腐 1丁
  • ★戻し汁 1/2カップ
  • ★トモエ 鮭香るしょうゆ 大さじ2
  • ★酒 大さじ1
  • ◆片栗粉 大さじ1
  • ◆水 大さじ1
  • 万能ネギ 適量

作り方

  1. 干ししいたけは水(分量外、100ml)で戻し、荒く刻みます。
  2. ★の材料（①の戻し汁と鮭香るしょうゆ、酒）を合わせておきます。
  3. 豆腐はキッチンペーパーで包み、30分程置いて水切りをしておき、2cm角に切ります。
  4. 白ねぎ、しょうがの薄切りはみじん切りにします。
  5. サラダオイルをひいたフライパンに、①、④、山椒を入れ、弱火で香りが出るまで炒めます。
  6. ⑤に豚ひき肉を加え、中火で炒めます。
  7. 火が通ったら★の合わせ調味料を加え、ひと煮立ちさせます。
  8. ③を加え、再び沸騰してきた段階で弱火にし、◆を加えとろみがでるまで混ぜながら火にかけます。
  9. 器に盛り付け、小口切りにした万能ねぎをのせてできあがりです。

このレシピの生い立ち
通販直売所限定商品「鮭香るしょうゆ」で作る麻婆豆腐のレシピを考えました。

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