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フクヤマジョウゾウ レシピ

だし醤油×レモン汁で、爽やかな味わいに仕上げました。
彩りもきれいなので、食欲をそそります。

サーモンと長いものさっぱり丼

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材料（1人分）

  • ご飯 150g
  • サーモン（刺身用） 60g
  • 塩 少々
  • 長いも 60g
  • 酢 少々
  • ★レモン汁 大さじ1/2
  • ★トモエ 道民の醤油 日高昆布 大さじ1
  • ★みりん 小さじ1/2
  • ★削り節 少々
  • ★レモンの皮の細切り、こねぎ お好みで適量

作り方

  1. サーモン（刺身用）に塩少々振り10分程置いてキッチンペーパーで水気をふきます。
  2. 長いもは皮をむき、薄い酢水に5分ほど漬けアクをぬきます。水気をきりポリ袋に入れ、たたいて細かく砕きます。
  3. ★の材料をボウルに入れて混ぜ合わせます。
  4. 器にご飯を盛り、長いも、サーモンをのせ、③をかけます。
  5. お好みでレモンの皮の細切り、こねぎを添えてお召し上がりください。

このレシピの生い立ち
道民の醤油日高昆布を使用した、丼物のレシピを考えました。

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