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フクヤマジョウゾウ レシピ

メインのおかずにもなる、具だくさんのスープ。
たっぷりお野菜とお豆さんでヘルシーな一皿です。

具だくさんな豆乳みそスープ

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材料（作りやすい分量）

  • ブロックベーコン 50g
  • 人参 20g
  • 茄子（小） 1本
  • 玉ねぎ 50g
  • 米油（またはサラダ油） 小さじ1
  • 枝豆（冷凍枝豆） さやごとで50g
  • 金時豆ドライパック 50g
  • とら豆ドライパック 50g
  • 水 150ml
  • トモエ 日高昆布だし彩り 小さじ2
  • トモエ 北海道の恵み（みそ） 小さじ2
  • 豆乳 150ml
  • 塩・こしょう 適量

作り方

  1. ベーコン、野菜はすべて約1cm角に切ります。
  2. 鍋に米油を熱し、ベーコンを炒めます。
  3. ベーコンの脂がでてきたら、玉ねぎ、にんじん、茄子をいれてさらに炒めます。
  4. しんなりしてきたら、水、昆布だしをいれて10分ほど中火～弱火で、野菜が柔らかくなるまで煮込みます。
  5. ④に枝豆、金時豆、とら豆を入れて、味噌をいれて溶かし、3分ほど煮込みます。
  6. 豆乳を入れ、塩こしょうで調味し、沸騰直前で火を止めてできあがりです。
  7. お野菜は残り物でも大丈夫です。大根やかぶ、イモ類などお好みのものを入れて下さい。
  8. 豆乳を入れたら沸騰させないよう気を付けてください。

このレシピの生い立ち
レシピモニターのayakaさんにご考案いただきました。
【今日もおうちdeごはん！GOHAN！】
http://achan-oggy1130.blog.jp/

 

みそは、「田舎みそ赤つぶ」でも代用可能です。

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