作り方

1. 茄子を1.5cm角くらいに切り、塩水（海水程度）に5分ほど浸し、ザルにあげて水気を切ります。
2. 茄子を2枚重ねたキッチンペーパーに包み、ぎゅっと水気を絞ります。
3. 水気を絞った茄子を耐熱皿に入れて油をかけ、全体を混ぜ合わせます。
4. ラップをふんわりかけて電子レンジ（500W）で約4分、茄子がやわらかくなるまで加熱します。
5. ④に『トモエもろみみそ』、醤油を混ぜ合わせてできあがりです。