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フクヤマジョウゾウ レシピ

生クリームの代わりに大豆ペーストを使用した、濃厚でヘルシーなキッシュ。
お客様のおもてなしにもオススメです。

鮭とほうれん草の大豆キッシュタルト

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材料（4人分）

  • タルト（15cm） 1個
  • 鮭 1切れ
  • ほうれん草 1/4束
  • 玉ねぎ 1/4個
  • マッシュルームスライス 小1/4缶
  • 塩 少々
  • お酒 大さじ1/2
  • ピザ用チーズ 適量
  • パセリ 適量
  • 胡椒 少々
  • バター 10g
  • ★大豆ペースト 大さじ4
  • ★牛乳 15cc
  • ★卵 1個
  • ★コンソメ（顆粒） 適量
  • ★ナツメグ 少々
  • ★胡椒 少々

作り方

  1. ほうれん草は湯がいて5cmの長さに切り、玉ねぎ・マッシュルームはスライスします。
    鮭は3～4cm角の大きさに切ります。
  2. フライパンにバターを入れ、玉ねぎを炒めてしんなりさせます。
  3. 玉ねぎがしんなりしたら鮭、お酒を加えます。
  4. ③に軽く火が通ったら、マッシュルーム、ほうれん草を加えます。
    塩・胡椒をしてさっと混ぜ、火を消します。
  5. ★をボウルに入れて、よく混ぜ合わせます。
  6. タルトに④をのせ、⑤のキッシュ液を流し込みます。
  7. ピザ用チーズをたっぷりとかけ、200℃のオーブンで20～25分ほど焼きます。
  8. 焼きあがったらパセリを散らしてできあがりです。

生鮭を使用する場合は塩コショウを振って15分ほどおいて下味をつけて下さい。

キッシュ液の塩分はお好みで調節してください。

 

このレシピの生い立ち
レシピモニターのきーちゃんさんにご考案いただきました。
【きーちゃんの世界おうちごはん。】
https://ameblo.jp/kiyko-u/

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