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フクヤマジョウゾウ レシピ

カロリーが気になるグラタンも大豆ペーストを使うことで、ヘルシーに仕上がるので、ダイエット中の方にもオススメです。

大豆ペーストのペンネグラタン

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材料（3人分）

  • 大豆ペースト 160g
  • 玉ねぎ 2個
  • しめじ 200g
  • 牛乳 大さじ4
  • 塩 小さじ1
  • オリーブ油 大さじ2
  • 鶏もも肉 250g
  • ペンネ（乾） 200g
  • ピザ用チーズ 100g
  • パセリ 適宜

作り方

  1. 玉ねぎ、しめじ、パセリはみじん切りにします。
    鶏肉は一口大の大きさに切ります。
  2. フライパンにオリーブ油、玉ねぎ、しめじを加えて弱火でじっくりと炒めます。
  3. ②に大豆ペースト、牛乳を加え、馴染ませ、大豆ソースを作ります。一煮立ちしたら塩を加え、味を調えます。
  4. ペンネを規定の時間茹で、水気を切っておきます。
  5. フライパンに油（分量外）を熱し、鶏もも肉を炒めます。
    ④を加え、混ぜ合わせます。
  6. 耐熱皿に⑤を入れ、大豆ソースを上からかけます。
  7. ピザ用チーズをのせ、180度に予熱しておいたオーブンで焼き色が付くまで焼きます。（15～20分）
  8. 仕上げにパセリを振りかけます。

玉ねぎとしめじは弱火でゆっくりと炒めることで、うま味がアップします。

 

このレシピの生い立ち
レシピモニターのみみ子さんにご考案いただきました。
【みみ子とぽにょの美味しい楽しい親子ごはん】
http://mimiko0926.blog.jp/

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