作り方

1. トモエ甘こうじをよくほぐし、醤油を加え均等にしっとりとするまで混ぜ合わせます。
2. 蓋付き容器に入れ、ゆるめに蓋をし、常温で置きます。
3. 1日1回清潔なスプーンでよく混ぜ合わせ1週間～2週間後こうじが柔らかくなったら完成です。