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フクヤマジョウゾウ レシピ

黒豆とミルクの美味しいデザートができました。
黒豆煮からのリメイクで作る場合は、③の工程から作って下さい。

黒豆とミルクのゼリー【黒豆煮リメイク】

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材料（5人分）

  • 黒豆ドライパック 100g
  • 水 250ml
  • きび砂糖 65g
  • 塩 小さじ1/4
  • 醤油 大さじ1
  • はちみつ 大さじ1/3
  • 牛乳 200ml
  • ゼラチン 2袋（1袋5g）
  • 生クリーム お好みで
  • 金箔 お好みで

作り方

  1. 鍋にすべての材料を入れてからひと煮立ちさせます。
  2. アルミ箔などで落し蓋をし、5分ほど弱火で煮詰めたあとひと晩寝かせます。
  3. 黒豆は煮汁を切り、耐熱の容器に分け入れておきます。
    煮汁200mlを別容器に分けておきます。
  4. 牛乳を火にかけ、ふつふつをしてきたら火を止めてゼラチン（1袋）を加えて混ぜます。
  5. 牛乳のまくが気になる方は取り除いて下さい。（温度が80度を超えていればOK。吹きこぼれに注意！）
  6. 黒豆を入れた耐熱容器に牛乳を注ぎ、粗熱が取れたら冷蔵庫で1時間ほど冷やし固めます。
  7. ③で分けた黒豆の煮汁200mlを火にかけ、ふつふつをしてきたら火を止めてゼラチン（1袋）を加えて混ぜます。
  8. ⑦の粗熱を取り、冷蔵庫から取り出した⑥に静かに注ぎ、再度冷蔵庫で1時間以上冷し固めてできあがりです。

このレシピの生い立ち
レシピモニターのひなちゅんさんにご考案いただきました。
【ひなCafeStyle】
http://hina-style.net/

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