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フクヤマジョウゾウ レシピ

甘辛いじゃことほろ苦いピーマンに、ホクホク旨みたっぷりの黒豆で、栄養たっぷりの小さなお惣菜を作りました。

黒豆とピーマンの甘辛じゃこ炒め

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材料（4人分）

  • ピーマン（大） 4個
  • じゃこ 50g
  • 黒豆ドライパック 50g
  • オリーブオイル 大さじ1
  • ★醤油 大さじ1
  • ★みりん 大さじ1
  • ★酒 大さじ1

作り方

  1. ピーマンはヘタを取り（種は気にならなければそのままでOK）横にして細切りにします。
  2. オリーブオイルで①とじゃこを中火で2分ほど炒めます。
  3. 黒豆と★を加え中火のまま水分を飛ばすように4～5分炒めます。
    なじませてできあがりです。

捨ててしまいがちなピーマンの種にはピラジンという血行を促進してくれる栄養素が含まれているので、できれば捨てずに美味しくいただきましょう♪

 

このレシピの生い立ち
レシピモニターのまめこさんにご考案いただきました。
【幸せごはん日記】
http://siawasegohan.hatenablog.jp/

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