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フクヤマジョウゾウ レシピ

黒豆とチーズを包んで焼き上げた、ちょっぴり贅沢な味わいのパン。
黒豆を中に入れて、しっかり焼き色をつけるのがポイントです。

黒豆とチーズのパン

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材料（10個分）

  • 強力粉（春よ恋） 300g
  • ホシノ丹沢酵母（種） 20g
  • 甘酒 100ml
  • 水 110ml
  • スキムミルク 大さじ2
  • ショートニング 30g
  • 塩 4g
  • 黒豆ドライパック 適量（60粒程度）
  • プロセスチーズ 4個

作り方

  1. 材料をボウルなどに入れて混ぜて、捏ねます。30℃で1時間位置いたら冷蔵庫で1晩寝かせてから、35℃で1時間位おきます。
  2. 生地を10等分に分割し、丸め直して15分ベンチタイム。
  3. 生地を軽く円形に伸ばして、黒豆とプロセスチーズを8等分にカットしたものを包みます。
  4. とじ目を下にして37℃で40分位最終発酵させて210℃で15分焼きます。

このレシピの生い立ち
レシピモニターのとさかりえさんにご考案いただきました。
【お菓子とパンの小さな教室 honey drop】
http://honeydrop.blog.jp/

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