作り方

1. 舞茸は粗みじん切りにします。
   『黒豆ドライパック』はすりこぎなどを使って、粗くつぶします。(豆が残っていてもOK)
2. 里芋は皮を剥き、ひとくちサイズに切ります。
3. 耐熱容器に水 大さじ1(分量外)と②を入れ、ふわっとラップして500w6分前後レンジにかけます。
4. 竹串をさしてすっと通る柔らかさになったら、ポテトマッシャーなどでつぶしておきます。
5. フライパンを熱しごま油をひき、鶏ひき肉を炒めます。
6. 鶏ひき肉の色が変わったら、①の舞茸、鶏がらスープの素、塩こしょうを入れて炒めます。
   火を止め、粗熱を取ります。
7. ④のボウルに⑥とねぎの小口切りと『黒豆ドライパック』を入れます。
8. 全体をよく混ぜてから、たねを8等分にし、丸めます。
9. フライパンを中火～弱火で熱し、パン粉をいれます。時々混ぜながら焼き色がつくまで炒めます。
   トレーなどに入れて冷まします。
10. ⑧の丸めたたねに刷毛などでマヨネーズを薄く塗り、⑨の衣をつけます。
    オーブンは200℃に予熱しておきます。
11. 天板にクッキングシートを敷き、衣をつけたコロッケをのせます。200℃で12～15分焼いてできあがりです。