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フクヤマジョウゾウ レシピ

糖質制限中の方にもオススメ！
黒豆の豊富な栄養をプラスした、からだにも嬉しいメニューです。

黒豆入り茶巾蒸し

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材料（3個分）

  • 木綿豆腐 150g
  • 鶏ひき肉 70g
  • おろし生姜 小さじ1
  • バター 3g
  • 酒 小さじ1
  • 薄口醤油 小さじ1
  • 黒豆ドライパック 30g
  • 塩こしょう 少々
  • 片栗粉 小さじ2
  • 卵 1個
  • ★白だし 20cc
  • ★水 110cc
  • ★片栗粉 小さじ1
  • ねぎの小口切り 適量

作り方

  1. 耐熱容器に木綿豆腐を入れてふんわりラップし、500wで4分 、レンジにかける。
  2. フライパンに鶏ミンチ、おろし生姜、バターを入れて中火～強火で炒める。
  3. ②に酒、薄口醤油を入れてさらに炒める。水分がなくなったら一旦火を止める。
  4. ③に①の豆腐の水分をよく切って入れる。中火でざっと崩しながら水分がなくなるまで炒める。
  5. ボウルに移して、黒豆、塩こしょう、片栗粉を入れて混ぜ合わせる。さらに卵を入れて混ぜあわせる。
  6. 小さなカップに大きめに切ったラップを敷いて、⑤の生地を3等分したものを入れる。茶巾のようにラップを絞って、輪ゴムで縛る。
  7. 鍋にお湯を沸騰させる。中火にし、⑥を入れる。そのまま15分ほど茹でる。固まると卵の色が変わってきます。
  8. ★の材料を混ぜてあんかけを作ります。材料を小鍋に入れ、とろみがついたらOK。
  9. ⑦のラップをとり、器に入れてあんかけをかけ、ネギを散らしてできあがり。

このレシピの生い立ち
レシピモニターのayakaさんにご考案いただきました。
【今日もおうちdeごはん！GOHAN！】
http://achan-oggy1130.blog.jp/

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